百度谷歌没搜到太多有价值的资料，或说太多了，说法不太一致，挺乱，所以分享下，这里说的是福建福州。其它地区不了解，不保证一样。
一、养老保险（社保)转移到外地：
1.身份证原件+复印件
2.下载《福州市企业参保人员跨省就业基本养老保险参保缴费凭证申请表》加盖单位公章
不管是否跨省就业都用这张表
如果没有的话可以到以下下载
http://wenku.baidu.com/view/f86697a10029bd64783e2cbd.html
地点：公交肿瘤医院站附近。劳动保障大厦。
二、医保转移到外地：
1.身份证原件+复印件
医保就这一条,保障卡最好也带上吧，不知道是不是工作人员忘了
地点：公交古田路站附近。劳动保障大厦。
三、公积金提取：
1. 身份证原件+复印件
2. 3张福州住房公积金提取凭证，加盖单位公章，法人私章
3. 离职证明原件+复印件（不提供复印件的话也可以，原件会被收走）
4. 公积金存折
5. 自己的建行卡(看公积金存折是存哪个银行的就办哪个银行的卡，有的话就不用重新办卡)
公积金将打入上面的卡中
地点：公交黎明站附近。房地产交易中心2楼。
其中上面说的一、二还可以打12333咨询，我对打通电话不抱希望，没想到能打通！
根据你住的地方，算好先去哪里，再去哪里，早点去，要打印复印的资料提前准备好，差不多半天能搞定。
公交换乘:
离职的时候先弄好：
《福州市企业参保人员跨省就业基本养老保险参保缴费凭证申请表》 加盖单位公章
3张福州住房公积金提取凭证，加盖单位公章，法人私章
离职证明，加盖单位公章
建议离职后一个月或更久点再去办理，免得白跑一趟。当月没减员成功的话，至少医保跟公积金是不能办理的。